肉制品作為高敏感性食品，其包裝材料的物理性能直接影響生產(chǎn)效率、運(yùn)輸安全與貨架期穩(wěn)定性。其中，摩擦系數(shù)是衡量包裝材料表面滑爽性與加工適配性的關(guān)鍵指標(biāo)。本文依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10006塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測(cè)定方法》，探討摩擦系數(shù)儀在肉制品包裝材料（如復(fù)合膜、鍍鋁膜、真空袋等）動(dòng)靜摩擦系數(shù)測(cè)試中的操作流程、影響因素及實(shí)際意義，為肉制品包裝質(zhì)量控制提供技術(shù)支撐。

一、GB/T 10006標(biāo)準(zhǔn)概述

《GB/T 10006—2021》等效采用ISO 8295，規(guī)定了塑料薄膜和薄片在特定條件下測(cè)定靜摩擦系數(shù)（μs）和動(dòng)摩擦系數(shù)（μk）的試驗(yàn)方法。其核心原理為：

• 將兩塊試樣（通常為相同材料）按“平面對(duì)平面"方式接觸；

• 其中一塊固定于水平試驗(yàn)臺(tái)，另一塊通過細(xì)線連接至滑塊并懸掛砝碼；

• 啟動(dòng)設(shè)備勻速拉動(dòng)滑塊，記錄初始滑動(dòng)時(shí)的力（靜摩擦力）及勻速滑動(dòng)階段的平均力（動(dòng)摩擦力）；

該標(biāo)準(zhǔn)適用于厚度小于0.5 mm的塑料薄膜、薄片及其復(fù)合材料，廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)包裝檢測(cè)。

二、肉制品包裝材料的摩擦系數(shù)測(cè)試實(shí)踐

1.樣品準(zhǔn)備

選取典型肉制品包裝材料，如：

• 真空蒸煮袋（PA/RCPP）

• 高阻隔氣調(diào)包裝膜（PET/AL/PE）

• 拉伸膜（PVC或POF）

按標(biāo)準(zhǔn)要求裁剪為8 cm × 20 cm試樣，確保表面無褶皺、污染。測(cè)試前在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境（23±2℃，50±5% RH）下狀態(tài)調(diào)節(jié)至少4小時(shí)。

2.測(cè)試步驟（以符合GB/T 10006的摩擦系數(shù)儀為例）

• 將固定試樣平整粘貼于水平試驗(yàn)板；

• 將滑塊試樣包裹于標(biāo)準(zhǔn)200 g滑塊底部；

• 啟動(dòng)儀器，以100 mm/min速度勻速拉動(dòng)滑塊；

• 儀器自動(dòng)記錄力值曲線，計(jì)算靜摩擦系數(shù)（啟動(dòng)瞬間峰值）與動(dòng)摩擦系數(shù)（穩(wěn)定滑動(dòng)段平均值）；

• 每組樣品平行測(cè)試5次，取平均值。

3.典型測(cè)試結(jié)果示例

包裝類型靜摩擦系數(shù) μs動(dòng)摩擦系數(shù) μkPA/RCPP（內(nèi)層PE）0.320.28PET/AL/PE0.410.36添加爽滑劑PE膜0.180.15

結(jié)果顯示：含爽滑劑（如芥酸酰胺）的PE內(nèi)層可顯著降低摩擦系數(shù)，提升自動(dòng)包裝效率；而鋁箔復(fù)合膜因表面粗糙度較高，摩擦系數(shù)相對(duì)較大。

三、摩擦系數(shù)對(duì)肉制品包裝的影響

• 自動(dòng)包裝適性：理想動(dòng)摩擦系數(shù)范圍通常為0.2–0.4。過低（<0.15）易導(dǎo)致送膜打滑，過高（>0.5）則增加電機(jī)負(fù)荷，引發(fā)停機(jī)；

• 熱封強(qiáng)度穩(wěn)定性：摩擦系數(shù)異常常伴隨添加劑遷移，可能污染熱封區(qū)，降低封合強(qiáng)度；

• 倉儲(chǔ)與運(yùn)輸安全：外包裝摩擦系數(shù)影響堆碼穩(wěn)定性，過低易導(dǎo)致托盤滑垛，存在安全隱患。

四、注意事項(xiàng)與誤差控制

• 環(huán)境溫濕度：高溫高濕會(huì)軟化薄膜表面，降低摩擦系數(shù)；

• 表面污染：手部油脂、粉塵會(huì)顯著干擾測(cè)試結(jié)果；

• 滑塊重量：必須嚴(yán)格校準(zhǔn)，確保正壓力準(zhǔn)確；

• 測(cè)試方向：縱向（MD）與橫向（TD）摩擦性能可能存在差異，應(yīng)分別標(biāo)注。

依據(jù)GB/T 10006標(biāo)準(zhǔn)，利用摩擦系數(shù)儀對(duì)肉制品包裝材料進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范的摩擦性能測(cè)試，不僅有助于優(yōu)化包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、提升自動(dòng)化生產(chǎn)效率，還能有效預(yù)防因摩擦異常引發(fā)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。